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果茶所茶叶加工与综合利用团队在国际学术期刊《Trend in Food Science & Technology》上发表“青砖茶研究最新进展”重要综述
发布日期:2024-04-02
来源:果树茶叶研究所
作者:冯琳

近日,果茶所茶叶加工与综合利用团队在国际学术期刊《Trend in Food Science & Technology》(中科院一区,IF=15.3)发表题为“Unlocking the Secrets of Qingzhuan Tea: A Comprehensive Overview of Processing, Flavor Characteristics, and Health Benefits”的综述论文,全面综述了青砖茶的研究进展,包括降氟技术、加工工艺、风味品质特征及化学物质基础、微生物群落、保健功效及作用机理等。

省农科院果茶所为论文第一完成单位,刘盼盼博士和冯琳博士为论文的共同第一作者,郑鹏程博士和中国工程院院士、湖南农业大学刘仲华教授为论文的共同通讯作者。本研究得到国家自然科学基金、湖北省自然科学基金、国家茶产业技术体系、湖北省农业科技创新中心项目、省农业科学院青年拔尖人才培养计划、武汉市知识创新专项-曙光计划等项目的共同资助。

论文链接:https://doi.org/10.1016/j.tifs.2024.104450

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